La bella ragazza che vedete nella foto è la food designer Marije Vogelzang o meglio – come lei stessa preferisce definirsi – ‘eating designer’ – del conosciuto Proef Restaurant che si trova ad Amsterdam ed anche lei è stata allieva della Design Academy di Eindhoven presso cui si è diplomata nel 2000.

Il suo approccio al cibo è sicuramente molto particolare e anche molto originale.

Secondo Marije definire “food designer” coloro che si occupano di cibo, è sbagliato. Il cibo infatti secondo lei è già perfettamente “disegnato” dalla natura stessa e quindi piuttosto si può affermare che il lavoro di creazione e quindi di design, abbia a che fare con il verbo “mangiare”.

Il suo processo creativo parte principalmente dall’origine autentica dei vari alimenti, dalla loro storia legata alla cultura del luogo da cui provengono e quindi alle varie preparazioni possibili.

Ecco quindi spiegato il perchè si considera prima di tutto una ‘eating designer’.

Dopo quasi dieci anni d’esperienza, la Vogelzang ha riassunto in una lista di otto punti le principali fonti d’ispirazione  per chiunque sia appassionato al mondo dell’alimentazione e della cucina creativa. Questi punti possono essere utilizzati come un vero e proprio strumento, eccoli di seguito:

– i 5 sensi

– la natura

–  la cultura

– la società

– la tecnica

– la psicologia

– la scienza

– l’azione

E’ vero che il cibo ha come destinazione lo stomaco principalmente, ma può anche attivare zone del cervello che riportano a galla forti ricordi ed emozioni. Importante, se non fondamentale, è perciò l’approccio che si ha con l’alimentazione essendo il suo ruolo assolutamente primario nella nostra quotidianità.